Ciambella 7 Vasetti

La mia Amica Elena, è una grande esperta di dolci, ed io, ovviamente le chiedo sempre qualche nuova ricetta da provare, o capita spesso che assaggi i suoi manicaretti e me ne innamori all'istante.
Una delle tante leccornie da lei preparate è la Ciambella 7 Vasetti, sofficissima e furbissima da preparare. Il vasetto dello yogurt viene utilizzato come unità di misura di tutti gli altri ingredienti!
Grazie Elenina, per questa bella ricetta!

P.S.: Potete utilizzare qualsiasi tipo di yogurt. Regolatevi, pero', sull'uso della scorza grattugiata del limone che non si sposa con tutti i tipi di yogurt.



Ingredienti per 6 persone:
Per la Ciambella 7 Vasetti:
3 uova
1 vasetto di yogurt ai frutti di bosco
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina 00
La scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
Sale
Burro qb
Farina qb
Per Guarnire:
Zucchero a velo



Preparazione:
Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone. 
Preriscaldare il forno a 180° funzione forno statico.
Con una frusta, sbattere le uova insieme allo yogurt. Aggiungere lo zucchero. Unire l'olio di semi a filo, continuando a sbattere bene, quindi incorporare la farina, poco per volta, evitando di creare grumi. Aggiungere la scorza grattugiata del limone, infine unire il lievito e un pizzico di sale.
Versare il composto nello stampo e infornarlo a 180°, funzione forno statico nella parte centrale del forno per 30 minuti.
Far raffreddare. Sformare su un'alzatina e guarnire con tanto zucchero a velo!





Per una merenda sana e leggera quanto golosa!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!

Torta Salata Armonia di Broccoli

Spesso capita di non avere molto tempo per cucinare, allora, diciamoci la verità, cerchiamo scorciatoie per risolvere il problema. La Pasta Sfoglia pronta è una di queste! Fa miracoli!
Pochi giorni addietro, ho preparato una bella Torta Salata con tantissimi broccoli dolcissimi. Un piatto unico, ricco di verdura, ingolosito dalla besciamella! 
Provate, provate!


Ingredienti per 6 persone:
Per la Besciamella (io la preparo sempre, voi potete comprarla già pronta):

250 ml di latte
25 g di burro
25 g di farina
Sale

Per la Torta Salata Armonia di Broccoli:

2 rotoli di pasta sfoglia
1 broccolo grande
1\2 cipolla bianca
4 uova
50 g di parmigiano o grana
1\2 bicchiere di latte 

Olio extravergine di oliva
Latte qb 
Noce Moscata
Sale 
Pepe

Preparazione:
Per la Bescaimella:
Scaldare il latte in un pentolino. In una casseruola, a fuoco moderato,sciogliere il burro, poi unire la farina tutta insieme, in un solo colpo (dovete essere decisi!!!), e mescolare con un cucchiaio di legno, in modo da creare una pastella color beige. Dunque, spegnere  il fuoco. Incorporare, piano piano il latte, e mescolare, con il cucchiaio di legno (Mi raccomando il latte va versato, poco per volta, altrimenti si formeranno orribili grumi!). Dopo aver amalgamato bene, salare. Accendere il fuoco, a fiamma bassa, basteranno pochi minuti, per farla addensare. Spegnere il fuoco.
Per la Torta Salata Armonia di Broccoli:

Dopo aver lavato bene il broccolo, dividerlo in cimette e lessarlo in abbondante acqua salata per 12-15 minuti. Nel frattempo, tritare molto finemente la cipolla. Lessati i broccoli, dividerli in 2 parti. Rosolare la cipolla con qualche cucchiaio d'olio, in padella. Una volta ammorbidita, aggiungere una metà del broccolo, saltare e salare. Frullare nel mixer l'altra metà del broccolo con la besciamella, il parmigiano e il latte.
In una ciotola, mescolare i broccoli frullati con le verdure saltate in padella, quindi unire 3 uova, noce moscata, sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 180° funzione forno ventilato. 
Foderare un'ampia teglia rotonda con un rotolo di pasta sfoglia, mantenendo la sua carta da forno. Bucherellarla con una forchetta. Versare la farcia e infine coprire con l'altro rotolo di pasta sfoglia, rabboccando la pasta in eccesso, creando un bordino decorativo. 
Bucherellare, leggermente, la sfoglia e spennellarla di uovo battuto con un po' di latte.
Infornare a 180° funzione forno ventilato nella parte centrale del forno per 25-30 minuti, poi spostarla nella parte inferiore per 5-7 minuti con il calore solo sotto.
Far riposare 10 minuti fuori dal forno e servire tagliata a fette.









Un primo, un secondo, addirittura un piatto unico! 
Decidete voi come gustarlo!
Provare, anzi no,Mangiare per Credere!

 

Ciambellone all'Arancia di Zia Grazia

Che bello svegliarsi, sapendo di trovare in cucina un soffice ciambellone o plumcake per la colazione! 
Sicuramente la giornata comincerebbe col piede giusto. Per questo, ho deciso di proporvi un buonissimo e sanissimo Ciambellone all'Arancia, ricetta di mia Zia Grazia, la quale, in cucina, era una vera Regina! La ringrazio tanto per questa e altre ricette che mi ha passato.
E' ottimo da inzuppare nel latte o nel tè.
Un consiglio: Vi prego! Sostituitelo alle classiche merendine, che bene non fanno e non danno neanche tanta soddisfazione! Cominciate a mangiare bene fin dal mattino, che la colazione è il pasto più importante della giornata!

P.S.: E' possibile prepararlo anche in versione plumcake.


Ingredienti per 6 persone:
Per il Ciambellone all'Arancia:
100 g di burro
150 g di zucchero
3 uova
La scorza e il succo di 2 arance
250 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
Sale
Burro qb 
Farina qb
Per Guarnire:

Zucchero a velo 

Preparazione:
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella non troppo grande o da plumcake.
Sciogliere il burro, in un pentolino, a fuoco basso. Nel frattempo, grattugiare la scorza delle arance e ricavarne il succo. Separare i tuorli dagli albumi. Unire alla farina, il lievito e un pizzico di sale.
Con una frusta, lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli, rendendo il composto bianco e spumoso. Incorporare la scorza e il succo delle arance. Infine, aggiungere, poco per volta, la farina con il lievito e il sale.  
Preriscaldare il forno a 180° funzione forno statico.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, quindi incorporarli all'impasto mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Versare il composto nello stampo, livellarlo e infornare per 25-30 minuti a 180° funzione forno statico.
Una volta raffreddato, spolverizzare con tanto zucchero a velo.





A colazione o a merenda, farete la gioia di tutta la famiglia!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!

Tommy's Cake

Undici giorni fa, Tommy, il mio gatto, ha fatto il compleanno, e io, ovviamente, gli ho preparato una tortina deliziosa!
Ho preparato un impasto morbidissimo, leggero e l'ho farcito con tanta marmellata di mandarini. Davvero particolare e sfiziosa, questa è una torta da servire con un bel tè caldo! Con questo freddo vi rinvigorirete di sicuro!
Chiaramente, con molto piacere, dedico alla mia Gioia questa ricetta, che ha apprezzato moltissimo!



Ingredienti per 6 persone:
Per l'impasto della Torta:
170 g di farina 00
150 g di olio di semi
200 g di zucchero
3 uova
1 e 1/2 cucchiaini rasi di lievito
1 bustina di vanillina
sale
Per la Farcia:
Marmellata di mandarini qb
Per Guarnire:
Zucchero a velo

Preparazione:
Per l'impasto della Torta:
Sbattere le uova con le fruste elettriche, fino a che non risultano chiare e spumose. Montare, sempre con le fruste elettriche lo zucchero con l'olio di semi, unendolo a filo. Poi aggiungere il battuto d'uovo, continuando a montare. A questo punto incorporare a poco a poco la farina, setacciandola con un colino, alla quale si era precedentemente aggiunto il lievito, un pizzico di sale e la vanillina.
Amalgamare bene, con un cucchiaio di legno.
Preriscaldare il forno a 180° funzione statica.
Versare il composto in una tortiera di 24 cm di diametro foderata di carta da forno. Infornare, nella parte centrale del forno a 180° funzione statica per 30 minuti (al termine della cottura fare la prova stecchino).
Creazione e Assemblaggio della Tommy's Cake:
Una volta raffreddata la Torta, dividerla in 2 con un coltello. Farcirla con abbondante marmellata. Spolverizzare la torta con tanto zucchero a velo.
 

 




Una torta semplice, ma speciale per il mio amico più grande!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere! 

Ed ecco Tommy in attesa della Torta

Con un pezzetto della Torta

 
 

Io con il mio Amore

Caponata di Melanzane

La scorsa domenica, la mia Mamma, mi ha svelato tutti i suoi trucchi della Mitica Caponata di Melanzane!!! La sua ricetta è una vera bomba ed è un "Must" a casa mia!
Non l'avevo mai preparata, e devo dire che mi sono molto divertito a cucinarla insieme a lei!!!
Questa ricetta è il frutto di sue sperimentazioni, che hanno portato, a mio parere, a un vero e proprio capolavoro culinario. Per questa ragione le dedico la ricetta e la ringrazio per avermela insegnata! 
Spero di essere stato un bravo esecutore!




Ingredienti per 4-6 persone:
2 melanzane turche
1 cipolla bianca
1 costa di sedano con foglie
85-100 g di olive bianche denocciolate
1-2 manciate di capperi sott'aceto
210 g di polpa di pomodoro
Olio di semi
1/2 bicchiere di aceto di mele
12 cucchiaini di zucchero
Sale





Preparazione:
Dopo aver asciugato e lavato le melanzane, tagliarle a tocchetti non troppo piccoli e friggerle in abbondante olio di semi bollente. Scolarle con la schiumarola, farle asciugare su carta assorbente, quindi salarle. Nel frattempo sbucciare, lavare e asciugare la cipolla, tagliarla sottilmente e friggerla giusto il tempo che imbiondisca, nello stesso olio delle melanzane (basteranno pochi secondi). Scolarla sempre su carta assorbente.
Tagliare a pezzettini il sedano e lessarlo in acqua bollente non salata per 10 minuti. Sciacquare sotto il getto d'acqua fredda: olive, capperi e sedano.
Preparare l'agrodolce unendo all'aceto, lo zucchero e la polpa di pomodoro, quindi mescolare il tutto.
Porre sul sul fuoco vivace una padella. Quando diventa calda, versare le melanzane e le cipolle, facendole saltare un po'. Abbassare il fuoco, quindi unire olive, capperi e sedano. Salare, mescolare e incorporare l'agrodolce. Far cuocere 10 minuti, a fuoco basso, a tegame scoperto. Assaggiare. Se prevale troppo il gusto del dolce, salare  un altro po'.
Servire fredda.
Il giorno dopo è ancora più buona perché avrà preso più sapore!



 




Grazie Mamma, per questo bellissimo regalo!
Provare,anzi no, Mangiare per Credere!

Insalata del Ballerino

Depurare il nostro organismo è necessario! Spesso, lo trascuriamo, e mangiamo solo schifezze. 
Capisco che è un po' triste mangiare petto di pollo bollito, o la classica minestrina senza colore e sapore. Quello che vi propongo è un'alternativa a tutto ciò! Un'Insalata ricca, molto sana, ma allo stesso tempo gustosissima. 
Io la mangerei di continuo! E poi, fatemelo dire, ogni tanto ci vuole qualcosa di più leggero, giusto per "Sgrassare"! :)



Ingredienti per 4-5 persone:
1\2 cespo di lattuga iceberg
50-70 g di nocciole tostate
100 g di asiago
1 mela golden
1 limone
Olio extravergine di oliva
Glassa di aceto balsamico
Sale 
Pepe




Preparazione:
Dopo aver lavato e asciugato bene l'insalata, tagliarla a listarelle e sistemarla nel piatto da portata. Aggiungere le nocciole tostate tritate grossolanamente al coltello, l'asiago tagliato a cubetti, e la mela (privata della buccia) ridotta in pezzetti e bagnata con del succo di limone qb. Condire a piacimento con sale, pepe, olio e glassa di aceto balsamico.










Cari Amici, mangiamo più sano e saremo più contenti!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!