Perdonate la mia assenza, ma è stato un periodo davvero intenso, in cui è risultato impossibile avvicinarmi al PC.
Quello che vi propongo oggi è un particolare Risotto all'Arancia, che vi stupirà! Grazie a Suor Germana per la bella ricetta, che ho leggermente modificato.
Delicato, ma allo stesso tempo goloso lo proporrei per un romantico tête-à-tête, ma anche in famiglia ha avuto grande successo, quindi a voi la scelta!
Ingredienti per 4-5 persone:
380 g di riso carnaroli o arborio1 cipolla bianca
30 g di burro
3 arance
1\2 bicchiere di vino bianco
1l di brodo di carne
150 g di panna fresca
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Dopo aver sbucciato la cipolla, lavarla, asciugarla e affettarla sottilmente, quindi farla imbiondire in un tegame o risottiera con il burro e un goccio d'olio. Unire, il riso, tostarlo a fuoco vivace, salare e sfumare con il vino. Evaporato il vino unire il succo di 2 arance. Assorbito il succo, continuare la cottura, aggiungendo di tanto in tanto il brodo bollente.
Nel frattempo, pelare a vivo l'altra arancia, tagliarla a tocchetti, quindi unirla al risotto quando è arrivato a cottura (circa 14 minuti) insieme alla panna. Lasciare riposare un minuto e servire.
Adagiare nel piatto con una spolverizzata di pepe e due fettine di arancia per decorazione.
Leggero e goloso!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!
