La ricetta del giorno, è una sofficissima Torta di Mele, che a colazione o a merenda è una vera prelibatezza!
Ricchissima di mele, questa torta, vi farà cominciare la giornata con una marcia in più!!!
La ricetta è di Allan Bay, giornalista nel settore enogastronomico e fantastico chef, che ho conosciuto personalmente (in un locale romano) e di cui ho una profonda stima.
Ho leggermente modificato gli ingredienti, ma è stata apprezzata da tutti!!!!
Io la servo tagliata a quadrotti, e devo dire che un quadrotto tira l'altro!
Ingredienti per 6-8 persone:
5 mele Golden
3 uova
300 g di zucchero
100 g di burro
200 ml di latte
300 g di farina
1 bustina di lievito
Burro qb
1 limone
4 cucchiai rasi di zucchero
Preparazione:
Imburrare una teglia rettangolare abbastanza profonda (la Torta cresce parecchio, non utilizzate una tortiera rotonda! Mi raccomando!), quindi rivestirla con carta da forno.
Fondere il burro a fuoco moderato.
Sbucciare le mele, poi tagliarle a spicchi e infine a fettine nel senso della lunghezza. Irrorarle con il succo di limone, man mano che vengono tagliate.
In una ciotola, montare lo zucchero con le uova, unire il burro fuso raffreddato, il latte a filo, infine la farina miscelata con il lievito e mescolare bene.
Preriscaldare il forno a 180° funzione forno statico.
Versare l'impasto nella teglia, livellarlo bene con una spatola, sbatterlo sul piano, per evitare che si formino bolle d'aria e infilare nel composto tutte le fettine di mela in fila, una dietro l'altra (è importante che penetrino bene fino in fondo all'impasto). Spolverizzare con i 4 cucchiai di zucchero, quindi infornare a 180° funzione forno statico, per 40 minuti, nella parte centrale del forno , poi spostare la torta nella parte bassa del forno per altri 5 minuti. Una volta fredda tagliarla a quadrotti.
Spolverizzare a piacimento di zucchero a velo.
Una garanzia!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!
Nel mio frigo non devono mancare mai pomodorini e mozzarella! Avendo questi due ingredienti posso preparare un po' di tutto: primi piatti, focacce, insalatine....
A volte capita, che a casa, si presentino, amici, per fare un aperitivo e si soffermino a cena, così, gli preparo una pasta asciutta in 10 minuti. Veloce, veloce e di sicura bontà!
Bastano pochi ingredienti di qualità per creare un buon piatto! Sicuramente i Vostri Cari apprezzeranno!
Ingredienti per 4 persone:
320 g di pennoni
1 spicchio d'aglio
10-15 pomodorini di tipo ciliegino
300 ml di passata di pomodorino ciliegino
1- 2 mozzarelle
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
In una padella soffriggere, lo spicchio d'aglio schiacciato, immerso in un generoso filo d'olio, inclinando la padella stessa sul fuoco, in modo che l'aglio non bruci. Tagliare i pomodorini a metà e unirli al soffritto. Saltare un po', salare, aggiustare di peperoncino, quindi unire la passata di pomodorino. Lasciar cuocere il sugo, a fuoco moderato per 10 minuti, con il coperchio. Nel frattempo lessare i pennoni in abbondante acqua salata.
Grattugiare la mozzarella con la grattugia dai fori grandi (quelli per le carote) e tenere da parte.
Assaggiare il sugo, pepare e nel caso salare leggermente.
Scolare la pasta, e saltarla in padella con il sugo, a fuoco vivace. Impiattare e completare con una manciata di mozzarella grattugiata e un filo d'olio.
P.S.: Una fogliolina di basilico non sta male, anzi, gli dona quel tocco in più! Purtroppo, quel giorno mi mancava e ne abbiamo fatto a meno.
Mediterranea come piace a me!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!
Alcuni abbinamenti, in cucina, sono proprio efficaci! Scamorza affumicata e Speck, sono un'accoppiata davvero vincente!
Ho deciso, quindi, di preparare una Torta Salata, con questi ingredienti che amo moltissimo e che spesso utilizzo in altre preparazioni.
In soli dieci minuti il gioco è fatto!
Che aspettate Cari Amici, mettetevi all'opera e non ve ne pentirete!
Ingredienti per 4-6 persone:
1 rotolo di pasta brisèe
100 g di speck a fette
140 g di scamorza affumicata
2 uova
1/2 bicchiere di latte o acqua
20 g di Parmigiano o 30 g di Grana
Sale
Pepe
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°, funzione forno ventilato.
Stendere il rotolo di pasta brisèe, in una tortiera di 27 cm di diametro, rivestita di carta da forno. Fare un bordino con la pasta in eccesso e bucherellare la base con una forchetta. Distribuire metà speck e metà scamorza affumicata tagliata a cubetti.Quindi, ripetere l'operazione con il resto di tali ingredienti.
Sbattere le uova con una piccola frusta o forchetta, unire il latte a filo, poi il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Irrorare uniformemente la torta con il battuto d'uovo, quindi infornare a 180°, funzione forno ventilato per 25 minuti, nella parte centrale del forno. Poi spostare la tortiera nella parte bassa del forno con la funzione calore solo sotto, per altri 7 minuti.
Lasciare intiepidire, e servire tagliata a fette.
P.S.:E' buona anche fredda!
Una Torta che si prepara in un attimo!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!
Cari Amici, se si vuol concludere bene un pranzo o una cena, portare in tavola un buon dessert è d'obbligo!In genere preparo: dolci al cucchiaio, semifreddi, crumble o crostate di frutta, insomma dolci che non appesantiscano troppo, visto che parliamo di un fine pasto.....Oggi vi propongo un allegro Cestino di Frutta, farcito con crema pasticcera, e tanta frutta fresca e sciroppata....Davvero goloso, farà la gioia di grandi e piccini....Semplice, ma di sicuro effetto!!!
Allora che aspettate? Mettiamoci all'opera!
Ingredienti per 6-8 persone:
Per la Frolla:
250 g di farina
80 g di zucchero
125 g di burro
1 uovo
Sale
Per la Crema Pasticcera:
500 ml di latte
3 tuorli
100 g di zucchero
60 g di farina
Scorza grattugiata di un limone
1 bustina di vanillina
Per Guarnire:
Pesche sciroppate qb
Ananas sciroppata qb
Uva fresca qb
1 kiwi
1 bustina di gelatina per torte
3-4 cucchiai rasi di zucchero
250 ml di acqua
Preparazione:
Per la Frolla:
Mettere nel mixer: la farina, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro freddo tagliato a cubetti e dare una prima frullata. Creato un composto sabbioso, aggiungere l'uovo e frullare fino a formare una palla. Compattarla con le mani, avvolgerla nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per mezz'ora.
Per la Crema Pasticcera:
Scaldare il latte con la vanillina e la scorza grattugiata del limone.Nel frattempo, fuori dal fuoco, sbattere con una frusta, in una pentola, i tuorli con lo zucchero, fino a far diventare spumoso il composto, poi aggiungere la farina continuando a sbattere.Quando il latte sarà giunto a lieve bollore, spegnere il fuoco e incorporarlo al battuto d'uovo fuori dal fuoco.Mettere la pentola sul fuoco a bassa temperatura, facendo addensare la crema, mescolando continuamente, quindi portare a bollore per un minuto.P.S.: Io faccio raffreddare la crema in una ciotola coperta con un foglio di carta da forno (per evitare che si formi la classica patina! Brutta!).
Creazione e Assemblaggio del Cestino di Frutta:
Preriscaldare il forno a 180° funzione forno statico.Stendere il panetto di frolla tra 2 fogli di carta da forno con il mattarello. Foderare un tortiera da crostata, di circa 27-28 cm di diametro, con la carta da forno sottostante, e cuocere a 180° per 30 minuti nella parte centrale del forno, coperto da carta stagnola con sopra legumi secchi, in modo che la pasta non gonfi. (Ricordarsi di bucherellare la pasta con una forchetta prima di coprirla con la stagnola). Poi spostarla nella parte bassa del forno per altri 7 minuti. Cotto il guscio, farlo raffreddare. Spostarlo, quindi su un piatto da portata.Adagiare la crema pasticcera, livellandola bene con una spatola.Tagliare la frutta in maniera gradevole, secondo il proprio gusto. Creare un bel motivo decorativo, posizionando i pezzetti di frutta sopra la crema pasticcera.
Per la Gelatina:
In un pentolino unire il preparato per gelatina allo zucchero e stemperarlo con l'acqua. Accendere il fuoco, moderato, portare a bollore mescolando continuamente. Far bollire per un minuto. Spegnere il fuoco e far riposare per 2 minuti. Versare uniformemente la gelatina, che si solidificherà in un attimo. Conservare in frigo per almeno tre ore prima di servire!
Una Torta leggera, ma altrettanto golosa!!!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!
