Lasagnetta Besciamella e Pesto

Oggi ho preparato una lasagna davvero golosa e stuzzicante. 

La domenica è sempre una giornata di festa, ed io cerco di preparare un primo sostanzioso, che sia il protagonista della mia tavola! 

Ci sarò riuscito?  Aspetto le vostre opinioni...

Ragazzi, che dire? Pesto e Besciamella, che goduria! Gli appassionati del genere, non potranno resistere dal prepararle, come non ho resistito io!

Buona domenica Cari Amici!

Ingredienti per 4 persone:

Per la Besciamella:

700 ml di latte

50 g di margarina

50 g di farina

Noce moscata

Sale 

Pepe

Per la Lasagna:

12 sfoglie di lasagne

1 confezione di pesto piccola (da banco frigo)

3 Sottilette

Grana Padano qb

Latte qb

Preparazione:

Per la Besciamella:
Scaldare il latte in un pentolino a fuoco moderato. In una pentola, sciogliere la margarina, poi unire la farina tutta insieme, in un solo colpo. Mescolare con un cucchiaio di legno, in modo da creare una pastella color beige. Spegnere il fuoco. Incorporare piano piano, fuori dal fuoco, il latte, poco per volta. Dopo aver amalgamato bene, salare, unire una grattatina abbondante di noce moscata e pepare. Rimettere sul fuoco, a fiamma bassa, facendo addensare la besciamella, mescolando di continuo, lasciandola un po' più fluida rispetto a una normale Besciamella.

Per la Lasagna:

Lessare le lasagne per pochi secondi in acqua bollente salata con un cucchiaio d'olio. Asciugarle su un panno di stoffa.

Preriscaldare il forno a 180° funzione forno statico.

Creazione e Assemblaggio della Lasagna Besciamella e Pesto:Sporcare un teglietta con un po' di besciamella. Sistemare 3 lasagne, quindi distribuire abbondante besciamella, una sottiletta in pezzi, gocce ricche di pesto e Grana Padano a piacere. Ripetere il procedimento altre due volte. L'ultimo strato, completarlo con abbondante besciamella, pesto e Grana Padano. Negli angoli della lasagna versare un po' di latte, che assicurerà la morbidezza della lasagna stessa. 

Infornare nella parte centrale del forno a 180° per 20-25 minuti, funzione forno statico. Se tende a bruciare la superficie coprire con un foglio di carta stagnola. Con una forchetta controllare la morbidezza della lasagna, se affonderà perfettamente, essa è pronta.
Sfornare, fare intiepidire leggermente e servire!

La semplicità è appagante! 

Provare, anzi no, Mangiare per Credere!

Strawberry Cheesecake

Buon pomeriggio a tutti, Cari Amici!
A Carnevale, i dolci non possono mancare! Ho deciso quindi di preparare, in questa fredda giornata di pioggia, una deliziosa Strawberry Cheesecake, per coccolarci un po', magari davanti ad un bel caminetto sotto una coperta calda. 
Prepararla è un gioco da ragazzi. Il risultato è garantito... 
Potete sostituire la marmellata di fragole con quella di ciliegie, mirtilli, lamponi o frutti di bosco abbinando poi, la frutta fresca corrispondente.
Questa tortina, scompare troppo presto dal vassoio.... Chissà PERCHE'!



Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:
Per la Base:
250 g di biscotti secchi (tipo Digestive, Oro Saiwa, ecc...)
90 g di burro
2 cucchiai di miele
Burro qb per lo stampo
Per la Farcia:
2 uova
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
250 g di mascarpone
250 g di ricotta
Per Guarnire:
Marmellata di Fragole qb
Fragole qb
1 limone


Preparazione:
Per la Base:
Sciogliere il burro, in un pentolino, a fuoco moderato.Tritare i biscotti nel mixer, quindi mescolarli al burro fuso e al miele.Imburrare i bordi della tortiera e foderare lo stampo a cerchio apribile, con la carta da forno, solo sulla base. Trasferire il composto di biscotti, nello stampo, creando il guscio della Cheesecake, premendo bene con il dorso della mano per rivestire il  fondo e i bordi della tortiera stessa.Porre in frigorifero.Preriscaldare il forno a 170°, funzione forno statico.
Per la Farcia:
Sbattere le uova, con lo zucchero e la vanillina, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere mascarpone e ricotta, fino a creare una crema omogenea. Versare la crema sulla base biscottata. Infornare nella parte centrale del forno a 170° per un'ora-un'ora e venti. Una volta pronta, farla raffreddare, poi riporre in frigo per almeno 2 ore.
Per Guarnire:
Estrarre la Cheesecake dallo stampo e porla in un vassoio da portata, togliendo la carta da forno sottostante.Guarnire con la marmellata di fragole e con tante fragole tagliate a fettine, acidulate con del succo di limone al momento del taglio di quest'ultime.Riporre in frigo.Servire tagliata a fette.




Elegante Delizia!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!