Al posto della classica Torta Mimosa, che io adoro, queste monoporzioni sono una valida e golosa alternativa, sicuramente più leggeri dell'intera torta....
Consiglio vivamente questa ricetta, a tutti i Signori Maschietti, che faranno senz'altro bella figura con la rispettiva dolce metà!
La serata romantica è garantita...
Ingredienti per 6 Cuori di Mimosa:
2 uova100 g di zucchero
100 g di margarina
140 g di farina
4 cucchiai di latte
La scorza grattugiata di un limone
1/2 bustina di lievito
Per la Farcia:
3 fette di ananas sciroppata
200 ml di panna vegetale da montare
Per Guarnire:
Menta fresca qb
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°, funzione forno statico.
Lavorare con vigore, la margarina ammorbidita, con lo zucchero, fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova e la scorza grattugiata del limone, continuando a sbattere con una frusta. Incorporare quindi la farina setacciata, il lievito e il latte.
Versare l'impasto nei pirottini in silicone a forma di cuore.
Infornare a 180° per 20-25 minuti, nella parte centrale del forno. Fare la prova stecchino.
Lasciare raffreddare.
Per la Farcia:Montare la panna. Mescolare metà della panna, con l'ananas tagliata a tocchetti.
Creazione e Assemblaggio dei Cuori di Mimosa:
Tagliare la cupola superficiale dei Cuori e mettere da parte. Svuotare quindi parte del centro (ovviamente non bucandoli!) e tenere la mollica da parte.
Riempire con la crema i Cuori, dunque ricoprire con le calotte. Guarnire con il resto della panna montata.
Per Completare:
Decorare i Cuori sbriciolando sulla superficie la mollica tenuta da parte, creando l'effetto Mimosa. Infine porre sopra ogni Cuore, una fogliolina di menta.
Delicati, ma d'effetto!!!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!
