Incanto Cupcakes

Buongiorno a tutti Cari Amici Lettori, oggi vi propongo un'altra deliziosa versione di Cupcakes!!!! 
E' vero! Sta diventando una mania, una passione, forse un'ossessione, ma non riesco a fare a meno di prepararli, è come se fossi assuefatto da questi golosissimi dolcetti.... 
Cupcakes allo yogurt arricchiti da scaglie di cioccolato fondente, completati da una ricchissima glassa alla crema di nocciole e mascarpone.
Se non riuscite a resistere neanche voi, che aspettate?!? Indossate il vostro grembiule, e non esitate un attimo in più!



Ingredienti per 12 Cupcakes:
2 uova
250 g di yogurt bianco
120 g di zucchero
70 g di burro
1 bustina di vanillina
250 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
Sale qb
80 ml di latte intero
70 g di cioccolato fondente
Per la Glassa (questa quantità vale per 8 Cupcakes):
200 g di crema di nocciole
200 g di mascarpone
Per Guarnire:
Codette di ostia bianca qb



Preparazione:
Per i Cupcakes:
Preriscaldare il forno a 170°, funzione forno statico.
Fondere il burro, in un pentolino.
Mescolare lo zucchero con lo yogurt e le uova, quindi unire il burro fuso e la vanillina. Incorporare all'impasto la farina, il lievito mescolati e setacciati insieme e un pizzico di sale. Aggiungere infine il latte e il cioccolato tagliato a scaglie. 
Rivestire una teglia da muffins con pirottini di carta, trasferire quindi l'impasto in quest'ultimi.
Infornare nella parte centrale del forno a 170° per 20 minuti.
Una volta cotti, far raffreddare completamente.
Per la Glassa: 
Ammorbidire il mascarpone, con le fruste elettriche, utilizzando quest'ultime alla minima velocità. Unire la crema di nocciole, fino ad incorporarla completamente, creando una crema liscia e omogenea.
Per Guarnire:
Decorare 8 cupcakes con la Glassa, posta in una sac à poche munita di bocchetta stellata grande. 
Completare con le codette di ostia, come se fosse neve.

            
                                   
    
                                     Un Incanto di Cupcakes!

Tiramisù

Oggi un classico, e che classico: Tiramisù!

Questo dolce italianissimo, lo definirei libidinoso... Ad ogni suo morso, si scopre una piacevole sensazione differente, che ti catapulta in un mondo magico, dal quale non vorresti tornare più indietro...

L'incontro di mascarpone-savoiardo-caffè si commenta da solo: "L'ECCELLENZA"!

Rubate la mia ricetta Cari Amici Lettori, e non ve ne pentirete, TirateviSù!

Ingredienti per 6 persone:

500-600 g di Mascarpone

6 uova pastorizzate

250 g di zucchero semolato

6 tazzine di caffè

Savoiardi qb

Cacao amaro qb

Preparazione:

Lavorare il Mascarpone, con le fruste elettriche alla velocità minima, giusto per ammorbidirlo un po'.

Separare i tuorli dagli albumi, montare quindi i primi con 125 g di zucchero, fino ad ottenere una massa gonfia e sostenuta.Montare gli albumi a neve, con il restante zucchero.

Unire il mascarpone al composto di tuorli, poi gli albumi, incorporandoli dal basso verso l'alto con una spatola.

Distribuire uno strato di savoiardi sul fondo di una pirofila, poi con un pennello da cucina spennellarli con il caffè (né troppo, né poco, la giusta via di mezzo!). Versare metà crema e spolverizzare con abbondante cacao amaro. Fare un altro strato, posizionando i savoiardi nel verso contrario, spennellarli con il caffè, quindi versare la restante crema e spolverizzare con abbondante cacao amaro.

Far riposare in frigo e poi Divorarlo!!!!

Finisce sempre troppo presto! ;)

Provare, anzi no, Mangiare per Credere!