La versione che vi propongo oggi, Cari Amici, ha nell'impasto i semi di papavero, che doneranno una consistenza diversa e leggermente scrocchiarella.
La farcitura è tanto sana, quanto appetitosa: Cavolo cappuccio, Scamorza Affumicata, Acciughine, Pomodorini Secchi e Ricotta....
Beh, cosa volere di più, se non una bella fetta di Pizza?
Il Buon Gusto è Sempre Gradito!
Per la DoublePizza:
Per l'Impasto:
500
gr di semola rimacinata
30
gr di semi di papavero
2
cucchiaini di miele millefiori
1
bustina di lievito di birra secco in polvere
3
cucchiaini di olio evo
1
cucchiaino di sale
350
ml di acqua tiepida
Per
la Farcitura:
600 gr di cavolo cappuccio
2-3 cucchiai di aceto di vino bianco
120 gr di scamorza affumicata
10 filetti di acciuga sott'olio
15 pomodorini secchi
150-200 gr di ricotta vaccina
1 mazzetto di basilico
Sale qb
Olio evo
Per
la DoublePizza:
Per l'Impasto:
Per l'Impasto:
Preparare
l'impasto mescolando in una ciotola, le farina setacciata, i semi di
papavero, il lievito, il miele, l'acqua poco per volta. In ultimo
aggiungere l'olio alternandolo al sale. Impastare sulla spianatoia
per almeno 10 minuti. Sbattere l'impasto tre volte, metterlo nella
ciotola coperto da pellicola trasparente e da un canovaccio. Far
lievitare in un posto privo di corrente (nel forno spento, per
esempio) per almeno 1 ora.
Per
la Farcitura:
Tagliare
a listarelle il cavolo cappuccio e ripassarlo in padella con un filo
abbondante d'olio, salare e sfumare con l'aceto. Portare a cottura e
tenere da parte.
Tagliare
a fettine sottili la scamorza affumicata.
Dividere
a metà i filetti di acciuga se troppo grandi.
Assemblaggio
della DoublePizza:
Preriscaldare
il forno a 250°, funzione forno statico.
Foderare
una placca da forno con un foglio di carta da forno e ungerla
leggermente con un po' d'olio.
Stendere
l'impasto, ungerlo con l'olio e distribuire su una metà la scamorza
affumicata, poi aggiungere sull'intera pizza il cavolo cappuccio e i
filetti d'acciuga solo sulla metà dove è posta la scamorza.
Infornare
per circa 15-20 minuti.
Sfornare
e completare la metà meno farcita con i pomodorini secchi,
fiocchetti di ricotta, foglie di basilico e un filo d'olio a crudo.
I Love Pizza!
Provare, anzi no, Mangiare per Credere!
