Orange Devil's Food Cake

Buongiorno a tutti, miei Cari!!! 
La torta che vi propongo oggi, la definirei LIBIDINOSA! Questa è la mia versione della tanto amata: Devil's Food Cake..... 
Una torta che dal nome sembrerebbe "demoniaca", ma che in realtà è assolutamente Celestiale!
Vi sentite giù? Siete un po' spossati? L'amore non vi accompagna, o state male per qualcuno? Beh, preparate questa torta e starete subito meglio..... 
D'altronde si sa, il cioccolato è un valido Aiuto.
Una coccola assicurata, non resta che provarla!


Ingredienti per due stampi da 22 cm di diametro:

Per la Torte:
50 g di cacao amaro in polvere
100 g di zucchero di canna
250 ml di acqua bollente
125 g di burro morbido
150 g di zucchero semolato
225 g di farina 00
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bustina di vanillina
2 grandi uova
Burro e farina qb per gli stampi

Per il Frosting:
125 ml di acqua
30 g di zucchero di canna
175 g di burro 
300 g di cioccolato all'arancia

Preparazione:

Per le Torte:
Imburrare per intero gli stampi e rivestire le basi con due dischi di carta da forno, mentre spolverizzare con la farina i lati.
Preriscaldare il forno a 180° , funzione forno statico.
In una terrina, unire il cacao amaro setacciato con lo zucchero di canna. Formare una piccola fontana, quindi versare a filo l'acqua bollente, mescolando con una frusta. Tenere da parte.
In un'altra terrina , mescolare la farina con il lievito ed il bicarbonato, tutti setacciati. Mettere da parte.
In una ciotola, lavorare il burro a pomata, con le fruste elettriche, unire lo zucchero semolato, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.A questo punto, unire la vanillina, poi aggiungere un uovo (sempre sbattendo con le fruste), parte della farina, il secondo uovo e la restante parte degli ingredienti secchi. Infine incorporare la miscela al cacao.
Dividere il composto in parti uguali, nei due stampi.
Infornare i due stampi nella parte centrale del forno per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino.
Quando le torte saranno cotte, lasciarle riposare fuori dal forno per 10 minuti, poi sformarle e far raffreddare completamente su una gratella.

Per il Frosting:
Nel frattempo che torte sono in forno, preparare la glassa/farcitura.
Ridurre in scaglie il cioccolato all'arancia.
Mettere l'acqua, lo zucchero di canna e il burro a cubetti in un pentolino. Portare a bollore. Spegnere il fuoco, unire tutto il cioccolato, agitando leggermente il pentolino, in modo che il cioccolato venga colpito dal calore del composto liquido, poi lasciar riposare un minuto e solo a quel punto sbattere leggermente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto liscio e lucido.
Far riposare il Frosting per un'ora circa, sbattendo di tanto in tanto. (Non abbiate paura, la Glassa vi sembrerà sempre liquida, ma ad un certo punto si solidificherà e sarà lucentissima, pronta per essere spatolata!).

Creazione e Assemblaggio della Orange Devil's Food Cake:
Impostare una delle torte con la parte superiore rivolta verso il basso su un piatto da portata. Distribuire con la una spatola circa 1/3 o anche un po' di più di Frosting sulla torta, quindi ricoprire con la seconda torta, con la parte superiore rivolta verso l'alto. Completare, distribuendo la Glassa sia ai lati sia sulla parte superiore della Torta stessa, creando su quest'ultima un motivo "Fiammeggiante"!!!

E' sempre una Devil!








P.S.: Conservare a temperatura ambiente, non in frigo.

               


               Quando il Diavolo ci mette la Coda, una Devil è Assicurata!
                             Provare, anzi no, Mangiare per Credere!